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高雄 前金_ 肉燥飯、魚鬆飯、爆漿鴨蛋包、台式小菜熱湯
如到愛河附近溜搭,每當飢腸轆轆,大同路底已飄香三代的「前金肉燥飯」總能適時的飽足口腹。這的肉燥飯只取豬背肉來燉滷,只帶豬皮和中段白油、不見瘦肉,是最大特色。從不假機器之手、完全人工作業,脂肪化做油潤剔透的膠質,澆淋在白飯之上,再綴點自家採買鮮魚、手炒翻焙2小時的金黃魚鬆,趁熱大口推進嘴中,舒暢吶。(覺得太肥可另加肉絲)
「父子二代都和善關懷、交心待客,午後店裡清閒下來,老老闆隨性搬張小椅即俐落的在騎樓下切起紅蔥頭、已接棒的兒子在旁揮舞汗水,專注的炒魚鬆,那是這裡、也是這座城市最美的風景。」
老客人都知道一定還要配個半熟的鴨蛋包,拿筷子從半月型飽滿處撮下,讓濃郁蛋液和肉燥、魚鬆、米飯交融,在熱氣中交相輝映出層次,甜中帶鹹的風味,真是一試就中,再配上一塊油豆腐、來盤鳳梨豆醬蒸魚,點碗竹筍排骨湯解膩。清明結束下第一場雨之後開始賣的竹筍排骨湯可一路安心喝到白露左右,冬天改甜美的菜頭排骨湯登場。
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南部吃的肉燥飯在北部稱滷肉飯,而南部有一整塊三層滷肉的叫滷肉飯,北部則稱為焢肉飯,下南部吃飯時,小心別點錯了。
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