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高雄 前金_ 肉燥飯、魚鬆飯、爆漿鴨蛋包、...

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高雄 前金_ 肉燥飯、魚鬆飯、爆漿鴨蛋包、台式小菜熱湯

如到愛河附近溜搭,每當飢腸轆轆,大同路底已飄香三代的「前金肉燥飯」總能適時的飽足口腹。這的肉燥飯只取豬背肉來燉滷,只帶豬皮和中段白油、不見瘦肉,是最大特色。從不假機器之手、完全人工作業,脂肪化做油潤剔透的膠質,澆淋在白飯之上,再綴點自家採買鮮魚、手炒翻焙2小時的金黃魚鬆,趁熱大口推進嘴中,舒暢吶。(覺得太肥可另加肉絲)

「父子二代都和善關懷、交心待客,午後店裡清閒下來,老老闆隨性搬張小椅即俐落的在騎樓下切起紅蔥頭、已接棒的兒子在旁揮舞汗水,專注的炒魚鬆,那是這裡、也是這座城市最美的風景。」

老客人都知道一定還要配個半熟的鴨蛋包,拿筷子從半月型飽滿處撮下,讓濃郁蛋液和肉燥、魚鬆、米飯交融,在熱氣中交相輝映出層次,甜中帶鹹的風味,真是一試就中,再配上一塊油豆腐、來盤鳳梨豆醬蒸魚,點碗竹筍排骨湯解膩。清明結束下第一場雨之後開始賣的竹筍排骨湯可一路安心喝到白露左右,冬天改甜美的菜頭排骨湯登場。

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南部吃的肉燥飯在北部稱滷肉飯,而南部有一整塊三層滷肉的叫滷肉飯,北部則稱為焢肉飯,下南部吃飯時,小心別點錯了。
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著作 | 2016.07《大澳:在澳洲740天的人生公路上,我與自己分開旅行》 2015.02《雄好呷:高雄111家小吃慢食、至情至性的尋味記錄》(十刷增訂版) 2015.01《尋味高雄》( 雄好呷簡體版 ) 2013.07《雄好呷:高雄101家小吃慢食、至情至性的尋味記錄》 2010.06《西島撕落:花蓮換工度假178天》 2007.04《上帝的黃金積木 埃及》 2006.03《我的裸体小北京ㄦ》 . 殊榮 | 2015年 《雄好呷》獲西語系最大規模國際書展的瓜達拉哈拉書展選書。 2015年 《雄好呷》連續第二年獲德國法蘭克福書展選書。 2014年 《雄好呷》獲全世界最大規模國際書展之一德國法蘭克福國際書展選書。 2010年 《西島撕落》出版、是台灣第一本深度撰寫島內打工度假之旅行書。 2007年 《我的裸体小北京ㄦ》設計獲台北國際書展金蝶獎「亞洲區新人獎─封面設計大獎」入圍。
- 著作《雄好呷:高雄111家小吃慢食、至情至性的尋味記錄》( 2013出版 / 2015年增訂 / 2016.01十刷 _購書點選下方連結 ) - 高雄/高雄以外台灣小吃美食分享 - Instagram:1982rogi - 連絡我 [email protected]
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